با مصرف این مکمل همراه غذا، مواد شیمیایی غیرقابل تجزیه از بدن را دفع کنید_دانستنی

کد خبر: ۲۸۵۳۵۲

تاریخ انتشار کردن: پنجشنبه ۲۳ مرداد ۱۴۰۴ – ۱۲:۵۳

به نقل از بهداشت نیوز، مواد شیمیایی موسوم به PFAS یا «مواد شیمیایی ابدی» در آب، غذا و حتی هوا وجود دارند. بر پایه تحلیل مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌های آمریکا (CDC)، این ترکیبات در خون نزدیک به ۹۷ درصد از شهروندان ایالات متحده شناسایی شده‌اند. تحقیقات متعدد نشان داده‌اند که PFAS با ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی‌–عروقی، بیماری‌های کبدی و تضعیف سیستم ایمنی ربط دارند.

علت شهرت این مواد به «ابدیت» در طبیعت، پایداری بالای آن‌ها است؛ تعداد بسیاری از این مواد شیمیایی سال‌ها طول می‌کشد تا از بدن دفع شوند و در این زمان می‌توانند صدمه‌های جدی به سلامتی داخل کنند، چون به‌طور مداوم در بدن بازچرخانی خواهد شد. کبد این ترکیبات را به روده منتقل می‌کند، اما پروتئین‌های ناقل مجدد بخشی از آن‌ها را به جریان خون بازمی‌گردانند. فرآیندی شبیه در کلیه‌ها نیز اتفاق می‌افتد.

راه‌ حلی ساده و در دسترس؟

پژوهشگران بعد از بازدید راهکارهای ممکن برای افت مواد شیمیایی غیرقابل تجزیه، یک گزینه ساده را آزمایش کردند: مصرف فیبر خوراکی محلول همراه با قولهای غذایی. دو مطالعه مقدماتی تازه نشان خواهند داد مصرف منظم این نوع فیبر می‌تواند غلظت دو ترکیب شناخته‌شده از خانواده مواد شیمیایی غیرقابل تجزیه یعنی اسید پرفلوئوروکتانوییک (PFOA) و پرفلوئوروکتان سولفونات (PFOS) را افت دهد.

این تحقیقات به سرپرستی دیمیتِر بِلّو، معاون پژوهش دانشکده علوم بهداشت کالج زاکربرگ در دانشگاه ماساچوست لوول (UML)، و جنیفر شلزینگر، استاد بهداشت محیطی دانشگاه بوستون انجام شده است. بلو توضیح می‌دهد: «با مصرف فیبرهای محلول همراه غذا، می‌توان PFAS را در ژل تشکیل شده توسط فیبر به دام انداخت و سپس از طریق مدفوع دفع کرد.» آزمایشگاه او راه حلهای سنجش PFAS در بافت‌ها و مایعات زیستی انسان و شناسایی منبع های تماس با این مواد را گسترش داده است.

پیوند شیمی فیبر و دفع PFAS

برخی از PFAS همانند PFOA و PFOS با افزایش کلسترول، افت جواب واکسیناسیون و ابراز سرطان‌های خاص ربط دارند. فیبرهای محلول همانند بتا-گلوکان و پسیلیوم در روده ژل تشکیل می‌کنند که می‌تواند اسیدهای صفراوی را به دام بیندازد. این مکانیسم شناخته‌شده، با ناچار کردن بدن به تشکیل اسیدهای صفراوی تازه (به‌جای بازیافت اسیدهای قدیمی)، به افت کلسترول بد پشتیبانی می‌کند.

از آنجا که PFAS از نظر شیمیایی شباهت‌هایی با اسیدهای صفراوی دارند، محبوس کردن آن‌ها در همان ژل فیبری رویکردی منطقی به نظر می‌رسد. شلزینگر می‌گوید: «در جست‌وجوی راهی برای کنترل کلسترول بد، با پژوهش‌هایی روبه رو شدم که نشان می‌داد فیبرهای ژل‌ساز می‌توانند دفع اسیدهای صفراوی را افزایش دهند و در نتیجه، کلسترول خون افت یابد.»

کبد برای جبران اسیدهای صفراوی از دست‌رفته، کلسترول را از خون می‌گیرد. شلزینگر ادامه می‌دهد: «به ذهنم رسید که اسیدهای صفراوی و PFAS هر دو ویژگی‌های شیمیایی شبیهی دارند و بین کبد، صفرا و روده در گردش می باشند.»

نتایج مقدماتی در انسان

تحقیقات قبل نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی پر فیبر با سطح پایین‌تر PFAS در بدن مرتبط می باشند. پژوهش تازه این فرضیه را با منفعت گیری از مکمل‌های فیبر همراه غذا آزمایش کرد. در یکی از مطالعات مقدماتی، افت ۸ درصدی PFOS و PFOA بعد از چهار هفته مصرف مکمل فیبر در شرکت‌کنندگان ثبت شد. پژوهشگران اکنون در حال اجرای مطالعات بیشتری برای تکرار این نتایج می باشند. شلزینگر پافشاری می‌کند: «افزایش مصرف فیبر از طریق مکمل می‌تواند یک حالت برد-برد باشد. افت مواد شیمیایی غیرقابل تجزیه در بدن با مکملی ارزان و در دسترس. با این حال، پیش از اغاز مصرف منظم هر نوع مکمل فیبر، باید با پزشک مشورت کرد.»

قدم‌های بعدی و چشم‌انداز

مواد شیمیایی ابدی تقریباً همه‌جا وجود دارد و به‌سختی از بین می‌رود، اما این پژوهش به روشی عملی و کم‌هزینه برای افت آن‌ها اشاره دارد: مصرف فیبر محلول همانند پسیلیوم یا بتا-گلوکان همراه قولهای غذایی، تا این مواد شیمیایی در روده به دام افتاده و از بدن دفع بشود. پژوهشگران اکنون در حال آزمایش راهبردهای نوین و ارزان برای دفع این مواد می باشند؛ از جمله ترکیب چند نوع فیبر، رژیم‌های غذایی متفاوت، و حتی منفعت گیری از دارویی به نام کلستی‌رامین که برای افت کلسترول تجویز می‌بشود.

حوزه آزمایش مواد شیمیایی غیرقابل تجزیه هم چنان در حال تحول است و با اصلاح راه حلها و استانداردهای آزمایشگاهی، نتایج دقیق‌تری به دست می‌آید. بلو در آخر می‌گوید: «با وجود هزاران نوع مواد شیمیایی ابدی در حال منفعت گیری، ما به‌گفتن یک جامعه تا این مدت راه بسیاری در پیش داریم تا بتوانیم ابعاد واقعی تماس انسان و محیط با این مواد و اثرات سلامتی آن‌ها را به‌طور کامل فهمیدن کنیم.»

۱۰ حقیقت دلنشین درمورد فیبرها 

به‌رغم آنکه این روش درمان قطعی نیست و مرحله های پژوهش تا این مدت در ابتدای راه قرار دارد، نشانه‌ها امیدوارکننده‌اند و مطلب مهم روشن است: هر فردی که تصمیم منفعت گیری از مکمل‌های فیبری برای این مقصد را دارد، باید پیش از آن با پزشک مشورت کند.

منبع: فرارو